Rien de plus simple que de faire une sauce vinaigrette, mais la qualité de la vinaigrette est dans l’homogénéité de sa consistance. Il faut donc la remuer très fort. Alors autant la préparer dans un récipient qui aura la possibilité de se fermer : un pot à moutarde vide fait l’affaire.
Les ingrédients
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d’huile (préférez l’huile d’olive, ou un mélange d’huile de colza et de tournesol)
- une pincée de sel
- une cuillère à café de moutarde
- du poivre
La recette de la sauce vinaigrette
- mettez, dans votre récipient, le vinaigre
- mettez la moutarde,
- le sel et remuez avec une fourchette jusqu’à ce que votre vinaigrette soit homogène
- ajoutez la moutarde et le poivre
- et remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Attention : Placez la sauce en premier dans le fond de votre saladier, ajoutez la salade au dernier moment pour ne pas brûler les feuilles avec l’acidité du vinaigre. Remuez vote salade juste avant de servir.
Pour une cuisine légère rien de tel que d’alléger ses vinaigrettes en remplaçant un peu d’huile par un peu d’eau tiède.
Les ingrédients- 2 cuillères à café de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile (huile d’olive ou un mélange d’huile de colza et de tournesol)
- une pincée de sel
- une cuillère à café de moutarde
- du poivre
- deux cuillères à soupe d’eau
La recette de la sauce vinaigrette légère
- mettez, dans votre récipient, le vinaigre
- mettez la moutarde,
- le sel et remuez avec une fourchette jusqu’à ce que votre vinaigrette soit homogène
- ajoutez la moutarde et le poivre
- ajoutez les deux cuillères à soupe d’eau (tiède)
- et remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Remuez très fort, utilisez à la manière d’un shaker dans un récipient qui aura la possibilité de se fermer : un pot à moutarde vide ou de confiture feront l’affaire.
Cette vinaigrette s’accorde très bien avec une salade verte
Les ingrédients
- une échalote
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’huile de tournesol
- une pincée de sel
- une cuillère à café de moutarde
- du poivre
La recette de la sauce vinaigrette
- mettez, dans votre récipient, le vinaigre
- mettez la moutarde,
- le sel et remuez avec une fourchette jusqu’à ce que votre vinaigrette soit homogène
- ajoutez l’huile et le poivre
- et remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
- découpez en petits dès votre échalote
- mélangez l’échalote coupée à votre vinaigrette
Utilisez un pot fermé (pot à moutarde ou pot de confiture vide) à la manière d’un shaker pour mélanger efficacement votre vinaigrette.
