Ingrédients de l’aïolli
- 2 jaunes d’oeuf
- 6 gousses d’ail
- 1/2 citron
- 400 ml d’huile d’olive
- sel
- poivre
Ustensiles pour préparer l’aïoli
Recette de l’aïoli
- Écrasez les gousses d’ail et faites un mélange crémeux
- Mettez les jaunes d’œuf au fond du bol
- Ajoutez une pincée de sel et le poivre
- Ajoutez peu à peu l’huile d’olive et battez énergiquement.
- À la fin vous pouvez ajouter du jus de citron
Ingrédients
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sel
- huile de tournesol
Ustensiles pour préparer la mayonnaise
Recette de la mayonnaise
- Mettez le jaune d’œuf au fond du bol
- Ajoutez une pincée de sel et la moutarde
- Ajoutez un peu d’huile et battez énergiquement.
- Dès que le mélange commence à durcir, ajoutez petit à petit de l’huile en ne cessant jamais de battre.
- Ajoutez de l’huile jusqu’à réalisation de la quantité de mayonnaise souhaitée.
Mon secret:À la fin de la préparation vous pouvez ajouter le jus d’un citron
