Ingrédients
- 8 piments mexicains de type California
- 2 tomates
- sel
- huile
Ustensiles pour préparer la sauce piquante
Recette de la sauce piquante
- Lavez les piments, équeutez-les, enlevez les graines, enlevez les veines
- Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle
- Faites frire les piments, quelques secondes
- Faites cuire les tomates dans l’eau
- Mettez les piments et les tomates cuits dans le mixeur avec un peu d’eau
- Ajoutez du sel
- Mixez le tout
La sauce est prête. Vous pouvez accompagner vos grillades avec cette recette de sauce piquante
Ingrédients
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sel
- huile de tournesol
Ustensiles pour préparer la mayonnaise
Recette de la mayonnaise
- Mettez le jaune d’œuf au fond du bol
- Ajoutez une pincée de sel et la moutarde
- Ajoutez un peu d’huile et battez énergiquement.
- Dès que le mélange commence à durcir, ajoutez petit à petit de l’huile en ne cessant jamais de battre.
- Ajoutez de l’huile jusqu’à réalisation de la quantité de mayonnaise souhaitée.
Mon secret:À la fin de la préparation vous pouvez ajouter le jus d’un citron
Cette vinaigrette s’accorde très bien avec une salade verte
Les ingrédients
- une échalote
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’huile de tournesol
- une pincée de sel
- une cuillère à café de moutarde
- du poivre
La recette de la sauce vinaigrette
- mettez, dans votre récipient, le vinaigre
- mettez la moutarde,
- le sel et remuez avec une fourchette jusqu’à ce que votre vinaigrette soit homogène
- ajoutez l’huile et le poivre
- et remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
- découpez en petits dès votre échalote
- mélangez l’échalote coupée à votre vinaigrette
Utilisez un pot fermé (pot à moutarde ou pot de confiture vide) à la manière d’un shaker pour mélanger efficacement votre vinaigrette.
